Pad thai atau phat thai (bahasa Thai: ผัดไทย, RTGS: phat thai, ISO p̄hạdịthy, pengucapan [pʰàt tʰāj] ( simak), "Tumisan Thai") adalah hidangan kwetiau goreng yang lazim dijajakan sebagai jajanan kakilima di Thailand. Hidangan ini dibuat dari kwetiau atau mi beras yang direndam dalam air, kemudian ditumis dengan campuran telur dan irisan tahu, serta dibumbui dengan asam jawa, kecap ikan (nampla น้ำปลา), ebi, bawang putih dan bawang merah, cabai merah dan gula jawa, disajikan dengan irisan jeruk limau serta irisan kacang tanah goreng.
Pad Thai juga mungkin menggunakan sayuran lain seperti taoge, kucai, daun ketumbar, acar lobak (hua chaipo หัวไชโป๊), serta bunga pisang mentah. Ada juga yang menambahkan udang segar, kepiting, daging ayam, atau sumber protein lain. Versi vegetarian mungkin mengganti kecap ikan dengan kecap asin, serta tidak menggunakan udang. Di Vietnam, ada hidangan mirip pad thai yang disebut phở xào atau bánh phở xào sa tế, yang artinya "phở tumis".
